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行業(yè)動態(tài)

DATE：

2022-03-08

高剪切分散乳化機

頂裝式高剪切均質器用于快速分散、溶解、水合物和去團聚過程，獨特高流體速度使其成為制造均勻懸浮液和1-10微米的典型乳液的理想選擇。該產(chǎn)品廣泛用于食品乳業(yè)、飲料、制藥、生物科技、日化、化工等工業(yè)領域。獨特的攪拌頭設計同時從罐的頂部和底部抽取產(chǎn)品，將產(chǎn)品快速分散在整個罐中，提供良好的水平和垂直批量流動，確保產(chǎn)品均勻剪切和分散。獨特的錐型頭部設計用于快速粉末分散，溶解和乳液，有助于分散團聚顆粒并標準化批次的一致性。

DATE：

2022-03-08

中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析

中國的食品在過去的24年，一直是以比較高的速度在增長。2014年達到10.89萬億。但是2015年，只有11.6萬億，增速放緩。食品工業(yè)增加值占到工業(yè)增加值的11.9。折算成GDP，大概一半，食品占GDP的6%。目前，國內(nèi)食品飲料自主品牌國際影響力不斷增加，且大都以酒類和罐頭食品為主。同時，質量保障不斷強化，食品安全水平穩(wěn)步提高。

DATE：

2022-09-14

超高溫滅菌系統(tǒng)技術的優(yōu)勢是什么？

人們對保質期延長的食品和飲料的需求正在增加，而在冷鏈條件有限的新興市場，對高質量產(chǎn)品的需求也在增加。與此同時，人們對具有更高營養(yǎng)和健康價值的高品質產(chǎn)品的需求也更強烈。目前，市場上很重要的是保質期、質量和創(chuàng)新。超高溫滅菌系統(tǒng)技術不僅適用于乳制品行業(yè)，全球軟飲料制造商也正在進入營養(yǎng)乳制品領域。出現(xiàn)了大量新產(chǎn)品類別，如蛋白質飲料、替代食品飲料、可飲用谷物和基于健康、天然和有機成分的飲料?！敖】怠?、“美味”和“營養(yǎng)”是主要的消費趨勢，植物飲料是不容錯過的類別。在亞洲及太平洋、非洲和南美洲等熱帶市場，由于溫度和濕度的升高以及有限的超高溫殺菌技術是一種新型的超高溫殺菌技術，它利用很短的停留時間來模擬巴氏殺菌過程中的味道。新工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品在10℃的儲存溫度下可保存45天，降低了冷鏈的壓力，有利于滿足消費者對產(chǎn)品的需求。市場正在開發(fā)具有新鮮風味的無菌產(chǎn)品，而制造商不需要投資新的生產(chǎn)線。超高溫滅菌系統(tǒng)技術可

DATE：

2022-09-05

什么是超高溫滅菌系統(tǒng)？

超高溫滅菌系統(tǒng)是一種滅菌過程，加熱溫度設定為135-150℃，加熱時間為2-8s，加熱后的產(chǎn)品符合商業(yè)無菌要求。其基本原理包括微生物熱死亡原理和如何很大限度地提高食品的原始風味和質量的原理。由于微生物對高溫的敏感性遠遠大于大多數(shù)食品成分對高溫的敏感度，超高溫短時滅菌可以在極短時間內(nèi)有效殺死微生物，更好地保持食品質量。超高溫滅菌系統(tǒng)是一種在封閉系統(tǒng)中將產(chǎn)品加熱至120℃以上，并在幾秒鐘后冷卻至室溫的滅菌方法。將超高溫滅菌系統(tǒng)技術與無菌包裝技術相結合，經(jīng)過超高溫滅菌后，將產(chǎn)品包裝在無菌環(huán)境中，可以有效控制產(chǎn)品中的微生物總量，大大延長食品的保質期，而且由于滅菌時間非常短，產(chǎn)品的營養(yǎng)和風味可以得到很大限度的保留。原理：直接蒸汽或換熱器用于在130℃-150℃的溫度下加熱和消毒食物幾秒或幾十秒，然后食物迅速冷卻，使細菌無法生存和生長。根據(jù)微生物熱死亡的一般原理，當微生物處于高于其耐受溫度的熱環(huán)境中時

DATE：

2022-08-26

超高溫滅菌系統(tǒng)技術有幾種？

超高溫滅菌系統(tǒng)技術如下：1、超高壓滅菌技術：食品超高壓滅菌（高靜水壓滅菌）是將食品材料按一定方式包裝后放入液體介質（通常為食用油、甘油、油和水洗劑）中，在100-1000MPa的壓力下作用一定時間，以滿足滅菌要求。2、低溫滅菌：低溫滅菌是對食品中的微生物進行部分滅菌的加熱方法。3、巴氏殺菌：巴氏殺菌是指溫度相對較低的熱處理方法，通常在低于水沸點的溫度下進行。4、超高溫瞬時滅菌：超高溫滅菌稱為UHT滅菌。一般加熱溫度為125-150℃，加熱時間為2-8s。當產(chǎn)品加熱后達到商業(yè)無菌要求時的滅菌過程稱為UHT滅菌。5、微波滅菌：微波滅菌是指在微波處理后，使食品中的微生物失去活力或死亡，以延長儲存期。6、紫外線殺菌：紫外線的殺菌作用是促進細胞質變性。7、臭氧滅菌：臭氧部分溶解在水中，在常溫下可自行降解產(chǎn)生大量自由基，其中很重要的是羥基自由基，因此具有較強的氧化特性。食品安全是指食品無毒、無害、符合

DATE：

2022-08-16

普遍幾類滅菌和超高溫滅菌系統(tǒng)基本原理

　　普遍幾類滅菌和超高溫滅菌系統(tǒng)基本原理　　工作壓力蒸氣寒濕滅菌的原理是:當被滅菌物件放入高溫髙壓的蒸氣物質里時,蒸氣受冷物件即釋放汽化熱。要被滅菌物件加溫,當溫度升高到某一環(huán)境溫度時,就會有一些染上在被滅菌物件里的菌體蛋白質和核酸等一部分由共價鍵相連接而成的結構受到損壞,特別是病菌所借助而基礎代謝所必須的蛋白結構─酶,在高溫和寒濕的環(huán)境下喪失活力,導致微生物菌種的死亡。與此同時,高溫寒濕的環(huán)境也驅使一切生物的蛋白產(chǎn)生凝結和轉性?！　】諝飧稍餃缇鋵嵕褪歉邷乜局?它除菌原理也是利用溫度上升,使細菌的蛋白質水解或凝結,做到滅菌的目的,但空氣干燥滅菌具有很大的局限,大家前邊講過的寒濕滅菌因為蒸氣具有很強的穿透性,被滅菌物件的外部和深層次核心的溫度可在很短的時間內(nèi)做到均衡一致的水平。而空氣干燥滅菌時,被滅菌物件外界環(huán)境溫度高過深層次環(huán)境溫度,難以實現(xiàn)勻稱一致。與此同時,空氣干燥也不如

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